Kahve yapmak herkesin yapabileceği bir şeydir.
Ama iyi kahve yapmak bir sanattır.
Attic Roasters olarak hazırladığımız Temel Barista Eğitimi, kahveyi sadece hazırlamayı değil, anlamayı öğreten uygulamalı bir programdır. Çekirdeğin tarladan fincana uzanan yolculuğunu, doğru ekipman kullanımını ve profesyonel barista tekniklerini deneyimleyerek öğrenirsiniz.
Bu eğitim sonunda yalnızca tarifleri değil, iyi kahveyi nasıl kontrol edeceğinizi de öğrenmiş olursunuz.
Kimler Katılmalı
Barista olmak isteyenler
Kahve sektörüne profesyonel bir adım atmak isteyenler için güçlü bir başlangıç.
Evinde daha iyi kahve yapmak isteyenler
Ev ekipmanlarıyla kafelerde içtiğiniz kalitede kahve hazırlamak isteyen kahve meraklıları.
Kafe ekipleri
Yeni başlayan ekip üyeleri için profesyonel bir oryantasyon ve standart oluşturma eğitimi.
Eğitim Detayları
Süre
1 tam gün (7 saat)
veya
2 yarım gün uygulamalı program
Konum
Attic Roasters
Profesyonel bar ekipmanlarıyla uygulamalı eğitim alanı
Kontenjan
Maksimum 8 kişi
Küçük grup sistemi sayesinde herkes birebir pratik yapma fırsatı bulur.
Eğitim İçeriği
Kahve Temelleri
İyi kahve, çekirdeğin hikayesini anlamakla başlar.
Bu bölümde:
-
Kahve türleri ve kökenler
-
İşleme yöntemleri (washed, natural vb.)
-
Kavurma seviyeleri ve tat profilleri
-
Tadım notalarının nasıl oluştuğu
anlatılır.
Öğütücü ve Doz Kalibrasyonu
İyi bir espresso’nun yarısı doğru öğütümdür.
Bu bölümde:
-
öğütüm boyutu kontrolü
-
doz ayarlama
-
öğütücü kalibrasyonu
-
extraction kontrolü
uygulamalı olarak öğretilir.
Espresso Temelleri
Barista eğitiminin kalbi espresso’dur.
Bu bölümde:
-
espresso oranları (1:2 kuralı)
-
extraction süresi
-
basınç ve akış kontrolü
-
tat dengesi (asidite – gövde – tatlılık)
uygulamalı olarak çalışılır.
Katılımcılar kendi espresso shotlarını hazırlayıp değerlendirmeyi öğrenir.
Filtre Kahve Teknikleri
Filtre demleme yöntemleri kahvenin aromatik karakterini ortaya çıkarır.
Bu bölümde:
-
V60
-
Chemex
-
Aeropress
demleme teknikleri öğretilir.
Ayrıca:
-
demleme oranları
-
su sıcaklığı
-
öğütüm kontrolü
gibi kritik parametreler detaylı şekilde anlatılır.
Süt ve Latte Art
Süt bazlı kahvelerin kalitesi süt tekstürüyle başlar.
Bu bölümde:
-
doğru süt köpürtme
-
mikro köpük oluşturma
-
latte art temelleri
-
döküm teknikleri
uygulamalı olarak çalışılır.
Bar Düzeni ve İş Akışı
Profesyonel bir barista sadece kahve yapmaz, barı yönetir.
Bu bölümde:
-
bar düzeni
-
servis akışı
-
ekipman temizliği ve bakımı
-
hızlı ve verimli çalışma teknikleri
aktarılır.
Eğitim Sonunda
Bu eğitimi tamamladığınızda:
-
Profesyonel espresso hazırlayabilirsiniz
-
Filtre demleme yöntemlerini doğru uygulayabilirsiniz
-
Süt köpürtme ve latte art temellerini öğrenmiş olursunuz
-
Bar ekipmanlarını doğru şekilde kullanabilirsiniz
Ve en önemlisi:
iyi kahveyi ayırt etmeyi öğrenirsiniz.
Attic Roasters Deneyimi
Attic Roasters eğitimleri sadece teoriden oluşmaz.
Her katılımcı gerçek ekipmanlarla birebir pratik yapar. Küçük grup sistemi sayesinde eğitim boyunca sorular sorabilir, hatalarınızı düzeltebilir ve profesyonel bir bar ortamında çalışma deneyimi kazanabilirsiniz.
Bu Eğitime Neden Katılmalısınız?
Kahve sadece bir içecek değildir; doğru hazırlandığında bir deneyime dönüşür.
Attic Roasters Temel Barista Eğitimi, kahveyi yalnızca tariflerle değil, mantığıyla öğrenmenizi sağlar. Böylece hangi çekirdekle çalışırsanız çalışın, fincandaki sonucu kontrol edebilirsiniz