Attic Roasters Kahve Eğitimleri ve Atölyeleri

Attic Roasters olarak hazırladığımız uygulamalı eğitimler, katılımcılara kahve hazırlama süreçlerinin teorik ve pratik temellerini aktarmak üzere yapılandırılmıştır.

1. Temel Barista Eğitimi

Bu eğitim, çekirdekten fincana kadar olan sürecin uygulamalı olarak incelenmesini sağlar.

Hedef Kitle: Barista adayları, kafe ekipleri ve kahve hazırlama becerilerini geliştirmek isteyen ev kullanıcıları.

Süre: 1 tam gün (7 saat) veya 2 yarım gün.

Kontenjan: Maksimum 8 kişi.

Eğitim İçeriği:

Kahve türleri, işleme yöntemleri ve kavurma seviyeleri.
Öğütücü kalibrasyonu ve doz ayarlama işlemleri.
Espresso hazırlık standartları (oranlar, basınç, akış kontrolü ve ekstraksiyon süresi).
V60, Chemex ve Aeropress ile filtre kahve demleme uygulamaları.
Süt köpürtme, mikro köpük oluşturma ve temel latte art döküm teknikleri.
Bar düzeni yönetimi, servis akışı ve ekipman bakımı.

2. İleri Seviye Demleme Teknikleri

Bu atölye programı, demleme sürecindeki değişkenlerin incelenmesine ve tutarlı ekstraksiyon elde edilmesine odaklanmaktadır.

Hedef Kitle: Ev ve profesyonel baristalar, kafe eğitim sorumluları ve reçete geliştiriciler.

Süre: 4 saatlik uygulamalı atölye.

Kontenjan: Maksimum 10 kişi.

Eğitim İçeriği:

Ekstraksiyon prensipleri ve çözünebilirlik (under/over extraction analizleri).
Öğütüm boyutunun ve partikül dağılımının demleme profiline etkileri.
Su kompozisyonu (mineraller, sertlik, alkalinite) ve kalite analizi.
V60 ve AeroPress için farklı döküş teknikleri ile demleme varyasyonları.
Chemex ve batch brew (çoklu demleme) işlemlerinde kalite standardizasyonunun sağlanması.

Eğitim Ortamı

Tüm eğitim ve atölye çalışmaları, Attic Roasters olarak sunduğumuz profesyonel ekipmanların yer aldığı alanda uygulamalı olarak gerçekleştirilmektedir. Katılımcılar eğitim süresince kendi pratiklerini yaparak deneyim kazanırlar.