Neden Anchestors?
Bu seçkin tek köken kahve, Etiyopya’nın kahve kültürüyle dünyaca tanınan Güney Etiyopya Yirgacheffe bölgesindeki Adorsi Washing Station çevresinde yetişen kahve ağaçlarından elde edilir. Deniz seviyesinden 1950–2150 metre yükseklikte bulunan bu bölge, serin iklimi ve zengin toprak yapısı sayesinde kahve çekirdeklerinin aromalarını yavaş ve dengeli bir şekilde geliştirmesine olanak tanır. Bu yüksek rakım, çekirdeklere zarif bir yapı ve belirgin aromatik karakter kazandırır.
Hasat edilen kahve kirazları, bölgenin deneyimli üreticilerinden Faysel Abdosh tarafından özenle seçilir ve Adorsi istasyonunda işlenir. Yıkanmış (washed) işlem yöntemiyle gerçekleştirilen kontrollü fermantasyon ve dikkatli kurutma süreci, çekirdeğin doğal aromalarının berrak ve net bir şekilde ortaya çıkmasını sağlar.
Fincanda ilk olarak yasemin ve zengin floral aromalar hissedilir. Bu çiçeksi karaktere eşlik eden hafif baharat dokunuşu, kahvenin aromatik derinliğini artırır. Ardından gelen parlak portakal notaları, canlı ve ferah bir asidite sunar. Zarif ve dengeli gövdesiyle bu kahve, damakta temiz, ferah ve uzun süre hatırlanan bir bitiş bırakır.
Anchestors serisindeki bu kahve yalnızca bir çekirdek değil; Yirgacheffe’nin yüksek rakımlarından, bölgenin üreticilerinden ve nesiller boyunca aktarılan kahve kültüründen gelen bir hikâyedir. Her fincan, bu toprakların doğallığını ve özenle işlenen çekirdeklerin karakterini yansıtır.
Kahve Özellikleri
Menşei: Etiyopya – Yirgacheffe
İşleme İstasyonu: Adorsi Washing Station
Rakım: 1950–2150 m
Üretici: Faysel Abdosh
İşleme Yöntemi: Yıkanmış (Washed)
Tadım Notları:
Yasemin, floral aromalar, hafif baharat dokunuşu, parlak portakal notaları ve temiz, ferah bir bitiş.
Gövde: Zarif, çay benzeri yapı
Asidite: Canlı ve dengeli
Bitiş: Temiz ve ferah
